農(nóng)林牧漁行業(yè)微生物蛋白專題報(bào)告(一)：大食物觀引領(lǐng) 微生物蛋白產(chǎn)業(yè)化加速

微生物蛋白：產(chǎn)業(yè)化加速，前景廣闊。據(jù)波士頓咨詢，2035 年替代蛋白產(chǎn)量有望達(dá)9700 萬(wàn)噸（約2900 億美元），占蛋白總量份額達(dá)11%。其中，微生物蛋白（利用微生物發(fā)酵過(guò)程生產(chǎn)蛋白質(zhì)）達(dá)到與傳統(tǒng)蛋白基本平價(jià)，據(jù)GFI，菌絲蛋白成本中位數(shù)是4.3 美元/kg，相比牛肉和豬肉（6-15 美元/kg）已具競(jìng)爭(zhēng)力，伴隨規(guī)模效應(yīng)體現(xiàn)，發(fā)酵工藝改進(jìn)，菌株開(kāi)發(fā)優(yōu)化，對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物或副產(chǎn)物利用，成本仍具下降空間；企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)加速推進(jìn)，商業(yè)化應(yīng)用有望加速落地；據(jù)波士頓咨詢，2035 年全球微生物蛋白產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)2200 萬(wàn)噸（2025-2030 年CAGR111%），占替代蛋白市場(chǎng)總量的 23%。