牛肉
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![研判2026！中國牛肉行業(yè)存欄量、出欄量、產(chǎn)量、價(jià)格情況分析：產(chǎn)能收縮疊加進(jìn)口受限助推牛肉價(jià)格回暖，消費(fèi)溫和復(fù)蘇下行業(yè)迎來結(jié)構(gòu)性調(diào)整窗口[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/55d853aceb464ffcf6fad7c27bbd7795797b1b5a.png?x-oss-process=style/w320)
研判2026！中國牛肉行業(yè)存欄量、出欄量、產(chǎn)量、價(jià)格情況分析：產(chǎn)能收縮疊加進(jìn)口受限助推牛肉價(jià)格回暖，消費(fèi)溫和復(fù)蘇下行業(yè)迎來結(jié)構(gòu)性調(diào)整窗口[圖]
近年來，進(jìn)口牛肉憑借價(jià)格優(yōu)勢持續(xù)沖擊國內(nèi)市場，國內(nèi)活牛價(jià)格長期低迷，疊加飼料、人工等養(yǎng)殖成本居高不下，中小養(yǎng)殖戶普遍陷入虧損，補(bǔ)欄意愿大幅減弱，甚至主動縮減產(chǎn)能或退出市場，導(dǎo)致存欄量出現(xiàn)明顯收縮。2025年，中國牛肉存欄數(shù)量為9608萬頭，同比下降4.37%；同期，中國牛肉出欄數(shù)量為5133萬頭，同比增長0.67%。
![2023年中國牛肉行業(yè)發(fā)展概況：生活水平日益提高，行業(yè)需求持續(xù)增長，發(fā)展前景廣闊[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/920e1a3ff3bb6b7f469fbaa1e9ad45bc470a7578.png?x-oss-process=style/w320)
2023年中國牛肉行業(yè)發(fā)展概況：生活水平日益提高，行業(yè)需求持續(xù)增長，發(fā)展前景廣闊[圖]
目前，我國人均消費(fèi)與世界年人均牛肉消費(fèi)相比，還存在一定的差距，牛肉需求有較大的上升空間，2022年我國牛肉人均消費(fèi)量約為6.99千克，整體呈上升趨勢。2022年我國牛肉市場規(guī)模約為8644.9億元，同比增長7.47%，2015年到2022年復(fù)合增長率約為10.87%。
![2022年中國牛肉市場供需現(xiàn)狀及進(jìn)出口貿(mào)易分析：需求量持續(xù)上漲 [圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/7cb5c70f3a54c426c21dce90a0a5a6386f870908.png?x-oss-process=style/w320)
2022年中國牛肉市場供需現(xiàn)狀及進(jìn)出口貿(mào)易分析：需求量持續(xù)上漲 [圖]
2022年，中國牛肉產(chǎn)量為718.00萬噸，同比增長2.94%，牛肉需求量為986.93萬噸，同比增長6.03%，牛肉進(jìn)口量為268.94萬噸，同比增長15.30%，進(jìn)口金額為177.57億美元，同比增長42.19%。
![2021年全球活牛及牛肉市場供需分析：活牛屠宰量同比增長1.6%，牛肉產(chǎn)量同比增長0.8%[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0325/917f1d3f00fa25b8a0d84ddc4d1204d0cd54cd8a.jpg?x-oss-process=style/w320)
2021年全球活牛及牛肉市場供需分析：活牛屠宰量同比增長1.6%，牛肉產(chǎn)量同比增長0.8%[圖]
2021年全球活牛供應(yīng)量為1299359千頭，同比增長1.1%；全球活牛屠宰量為238198千頭，同比增長1.6%；2021年全球牛肉產(chǎn)量為58117千噸，同比增長0.8%；全球牛肉消費(fèi)量為55994千噸，同比下降0.1%。
![2021年中國牛肉市場供需現(xiàn)狀、進(jìn)出口貿(mào)易及價(jià)格走勢分析[圖]](http://img.chyxx.com/2022/02/N1128OD4CA_m.png?x-oss-process=style/w320)
2021年中國牛肉市場供需現(xiàn)狀、進(jìn)出口貿(mào)易及價(jià)格走勢分析[圖]
改革開放以來，中國牛肉產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已成為全球牛肉第三大生產(chǎn)國，近年來中國牛肉產(chǎn)量逐年攀升，2021年中國牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬噸，較2020年增加了25.6萬噸，同比增長3.80%。
![2020年全球牛肉產(chǎn)量、需求量及進(jìn)出口現(xiàn)狀印度、巴西牛存欄量遙遙領(lǐng)先[圖]](http://img.chyxx.com/2021/07/D14121GPEB_m.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年全球牛肉產(chǎn)量、需求量及進(jìn)出口現(xiàn)狀印度、巴西牛存欄量遙遙領(lǐng)先[圖]
2020年全球牛出欄量為293571千頭。其中印度牛出欄量排在全球首位，達(dá)6940萬頭；其次是巴西，達(dá)5150萬頭。
![2020年中國牛肉進(jìn)出口貿(mào)易格局分析及牛肉市場供需現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)[圖]](http://img.chyxx.com/2021/07/67916J58CA_m.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年中國牛肉進(jìn)出口貿(mào)易格局分析及牛肉市場供需現(xiàn)狀統(tǒng)計(jì)[圖]
近兩年來，受國內(nèi)豬肉市場影響，我國牛肉消費(fèi)需求大增，但受生產(chǎn)規(guī)模、種牛以及繁殖周期等因素限制，我國的牛肉產(chǎn)量增長較為緩慢，進(jìn)口大幅增長，牛肉對外依存度不斷上升，2020年我國牛肉產(chǎn)量達(dá)到了672.00萬噸，進(jìn)口量大幅上升至211.83萬噸，出口量僅為0.01萬噸，需求量上升至883.83萬噸。
![2020年中國牛肉產(chǎn)量、需求量、進(jìn)出口貿(mào)易及價(jià)格走勢分析[圖]](http://img.chyxx.com/2021/01/20210127132139.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年中國牛肉產(chǎn)量、需求量、進(jìn)出口貿(mào)易及價(jià)格走勢分析[圖]
牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
