內(nèi)容概要：梅產(chǎn)品是我國(guó)傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品加工與現(xiàn)代休閑食品、功能食品融合的重要細(xì)分領(lǐng)域。隨著消費(fèi)者對(duì)低糖、天然、解膩、助消化的健康零食需求持續(xù)提升，推動(dòng)梅產(chǎn)品從傳統(tǒng)蜜餞向輕功能食品轉(zhuǎn)型，消費(fèi)人群與場(chǎng)景不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。為滿足市場(chǎng)的多樣化需求，梅產(chǎn)品的品類持續(xù)擴(kuò)展。除傳統(tǒng)的果類零食外，亦涌現(xiàn)出梅凍及梅精軟糖等多種新產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年中國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至571億元，其中，果類零食占27.15%，果凍占14.71%，飲料及酒類占48.69%，糖果占2.10%，調(diào)味品占1.23%，其他梅產(chǎn)品占6.13%；預(yù)計(jì)2026年中國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到651億元，其中，果類零食約占27.20%，果凍約占14.90%，飲料及酒類約占48.65%，糖果約占2.00%，調(diào)味品約占1.25%，其他梅產(chǎn)品約占6.00%。

上市企業(yè)：良品鋪?zhàn)覽603719]、來(lái)伊份[603777]、三只松鼠[300783]

相關(guān)企業(yè)：溜溜果園集團(tuán)股份有限公司、廣東佳寶集團(tuán)有限公司、廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司、梅飴館控股有限公司、浙江雪海梅鄉(xiāng)食品有限公司、三只松鼠股份有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、浙江華味亨食品有限公司

關(guān)鍵詞：梅產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、梅產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模、梅產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、梅產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局、梅產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展前景

一、梅產(chǎn)品行業(yè)定義及分類

梅產(chǎn)品指以青梅果實(shí)為原料，透過(guò)加工工藝制成并保留其獨(dú)特風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的梅制食品，如梅干、梅酒、梅醬、梅凍、調(diào)味梅等。通常，梅產(chǎn)品加工方式包括腌制、調(diào)味、干燥、蜜餞制作及發(fā)酵等工藝，從而形成多元化的風(fēng)味與形態(tài)。梅產(chǎn)品通常保留梅的酸味，同時(shí)亦具有咸味、甜味或其他風(fēng)味。按原材料不同，梅產(chǎn)品可分為青梅產(chǎn)品、西梅產(chǎn)品及其他產(chǎn)品。按產(chǎn)品類型不同，梅產(chǎn)品可分為果類零食、果凍、飲料及酒類、糖果及梅調(diào)味品。

二、梅產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

梅產(chǎn)品是我國(guó)傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品加工與現(xiàn)代休閑食品、功能食品融合的重要細(xì)分領(lǐng)域。近年來(lái)，隨著人們得益于健康消費(fèi)升級(jí)、場(chǎng)景多元化、年輕群體帶動(dòng)與渠道普及，我國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年中國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至571億元，預(yù)計(jì)2026年有望達(dá)到651億元。

隨著消費(fèi)者對(duì)低糖、天然、解膩、助消化的健康零食需求持續(xù)提升，推動(dòng)梅產(chǎn)品從傳統(tǒng)蜜餞向輕功能食品轉(zhuǎn)型，消費(fèi)人群與場(chǎng)景不斷擴(kuò)大。為滿足市場(chǎng)的多樣化需求，梅產(chǎn)品的品類持續(xù)擴(kuò)展。除傳統(tǒng)的果類零食外，亦涌現(xiàn)出梅凍及梅精軟糖等多種新產(chǎn)品。2025年，在我國(guó)梅產(chǎn)品市場(chǎng)中，果類零食占27.15%，果凍占14.71%，飲料及酒類占48.69%，糖果占2.10%，調(diào)味品占1.23%，其他梅產(chǎn)品占6.13%；預(yù)計(jì)2026年，果類零食約占27.20%，果凍約占14.90%，飲料及酒類約占48.65%，糖果約占2.00%，調(diào)味品約占1.25%，其他梅產(chǎn)品約占6.00%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及投資趨勢(shì)研判報(bào)告》

三、梅產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

梅產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條清晰，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要原材料包括青梅、西梅及輔助原材料，如糖及鹽等；行業(yè)中游為梅產(chǎn)品生產(chǎn)加工，這個(gè)環(huán)是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心，涵蓋了從傳統(tǒng)蜜餞制作到現(xiàn)代發(fā)酵、凍干等精深加工工藝；行業(yè)下游為銷售渠道，包括線上平臺(tái)（天貓、京東）及線下實(shí)體店（商超、、便利店、零食專賣店等）。

梅產(chǎn)品的主要原材料青梅價(jià)格受天氣及市場(chǎng)條件的影響，尤其是天氣對(duì)青梅的影響顯著，從而引發(fā)價(jià)格變化。此外還受到制造商的存貨水平的影響。2024年中國(guó)青梅價(jià)格約2600元/噸，2025年，中國(guó)青梅價(jià)格整體平穩(wěn)，約為2640元/噸。

四、梅產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

1、主要企業(yè)

中國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)參與者超過(guò)數(shù)千家，市場(chǎng)相對(duì)分散且激烈。目前，國(guó)內(nèi)梅產(chǎn)品主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)包括專業(yè)龍頭、綜合零食巨頭以及區(qū)域中小品牌，主要企業(yè)包括溜溜果園集團(tuán)股份有限公司、廣東佳寶集團(tuán)有限公司、廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司、梅飴館控股有限公司、浙江雪海梅鄉(xiāng)食品有限公司、良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰尽⑷凰墒蠊煞萦邢薰?、杭州郝姆斯食品有限公司、上海?lái)伊份股份有限公司、浙江華味亨食品有限公司等。溜溜果園在梅產(chǎn)品行業(yè)中排名第一，超過(guò)第二及第三大市場(chǎng)參與者的市場(chǎng)份額總和。

2、代表企業(yè)

1）、溜溜果園集團(tuán)股份有限公司

溜溜果園多年來(lái)在中國(guó)果類零食行業(yè)及梅產(chǎn)品行業(yè)耕耘，，基于“梅+”產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略，溜溜果園已推出三大主要產(chǎn)品類別：梅干零食、西梅產(chǎn)品及梅凍以及其他梅產(chǎn)品（例如梅精軟糖及梅茶茶湯），逐漸占據(jù)一定市場(chǎng)地位在中國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)零售額排名第一。溜溜果園的產(chǎn)品單一，其營(yíng)收高度依賴青梅類產(chǎn)品。據(jù)招股書(shū)顯示，2025年上半年，溜溜果園實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9.59億元，其中，梅干零食營(yíng)收4.71億元，西梅產(chǎn)品營(yíng)收1.93億元，梅凍營(yíng)收2.84億元，其他產(chǎn)品營(yíng)收0.11億元。

2）、廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司

農(nóng)夫山莊是一家集農(nóng)產(chǎn)品種植，并專業(yè)研制開(kāi)發(fā)生產(chǎn)廣式?jīng)龉拿駹I(yíng)科技企業(yè)。農(nóng)夫山莊擁有“一種青梅果加工用的冷卻干燥裝置”、“一種九制楊梅加工用氣泡清洗裝置”等實(shí)用新型專利。其“九制楊梅”、“西瓜子”等產(chǎn)品被評(píng)為廣東省名牌產(chǎn)品。農(nóng)夫山莊作為起草單位參與了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蜜餞質(zhì)量通則》（GB/T10782-2021）的制定。其梅產(chǎn)品主要包括益生元厚西梅系列、0脂肪厚西梅系列、南美洲厚西梅系列、脆青梅系列等。

六、梅產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)正經(jīng)歷從傳統(tǒng)初級(jí)加工向高附加值、多元化健康消費(fèi)品轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。作為具有深厚文化底蘊(yùn)的農(nóng)產(chǎn)品，梅子及其衍生產(chǎn)品在市場(chǎng)需求與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的雙重驅(qū)動(dòng)下，展現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。

從市場(chǎng)需求來(lái)看，隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的推進(jìn)和消費(fèi)者健康意識(shí)的顯著提升，天然、低糖、功能性食品成為新寵。梅子富含有機(jī)酸、多酚及多種微量元素，具有生津止渴、促進(jìn)消化、抗氧化等天然功效，完美契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“藥食同源”和清潔標(biāo)簽的追求。年輕一代消費(fèi)群體不再滿足于傳統(tǒng)的咸甜口味蜜餞，轉(zhuǎn)而青睞低鹽、低糖、無(wú)添加的休閑零食以及具有微醺屬性的果酒。此外，梅酒文化的興起，尤其是受日本梅酒消費(fèi)習(xí)慣的影響及國(guó)潮風(fēng)味的推動(dòng)，使得國(guó)產(chǎn)梅酒在餐飲渠道和居家獨(dú)酌場(chǎng)景中銷量激增，成為行業(yè)增長(zhǎng)的新引擎。

在發(fā)展方向上，技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈延伸是核心驅(qū)動(dòng)力。首先，深加工技術(shù)將成為競(jìng)爭(zhēng)高地。企業(yè)正逐步摒棄高鹽腌制等傳統(tǒng)工藝，轉(zhuǎn)向采用低溫萃取、生物發(fā)酵等現(xiàn)代技術(shù)，以保留梅子的活性成分并開(kāi)發(fā)梅精、梅酵素等高附加值保健品。其次，產(chǎn)品形態(tài)將更加注重場(chǎng)景化與細(xì)分化。除了傳統(tǒng)的休閑零食，梅產(chǎn)品正加速進(jìn)入烘焙原料、茶飲基底（如青梅檸檬茶）、甚至美妝護(hù)膚領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)跨界融合。再者，品牌化與地域IP打造至關(guān)重要。廣東普寧、福建詔安、浙江長(zhǎng)興等主產(chǎn)區(qū)正積極構(gòu)建地理標(biāo)志品牌，通過(guò)“種植+加工+旅游”的三產(chǎn)融合模式，提升產(chǎn)業(yè)整體溢價(jià)能力。同時(shí)，數(shù)字化營(yíng)銷助力國(guó)貨品牌出圈，利用社交媒體講述梅文化故事，增強(qiáng)用戶粘性。

然而，行業(yè)也面臨標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重等挑戰(zhàn)。未來(lái)，建立嚴(yán)格的品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)以及提升冷鏈物流水平，將是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。

總結(jié)而言，中國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)正處于由“量”向“質(zhì)”飛躍的上升期。在健康消費(fèi)浪潮與文化自信回歸的背景下，通過(guò)技術(shù)賦能深化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、依托地域特色重塑品牌價(jià)值，梅產(chǎn)業(yè)有望打破傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的局限，成長(zhǎng)為集健康、時(shí)尚與文化于一體的百億級(jí)特色產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.kissmam.com）發(fā)布的《中國(guó)梅產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及投資趨勢(shì)研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。