內容概況：隨著生活節(jié)奏的加快，以及消費者對“方便快捷、優(yōu)質美味”的餐飲服務需求不斷提高，互聯(lián)網餐飲市場應運而生。互聯(lián)網餐飲通過互聯(lián)網技術的創(chuàng)新，滿足了社會的多元化消費需求，如“外賣”“自助點餐”“到店優(yōu)惠”“預定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務，深受消費者青睞。近年來，隨著我國餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，政府也開始加強對互聯(lián)網餐飲的政策支持。例如，國家明確規(guī)定網絡餐飲服務第三方平臺提供者應當建立并執(zhí)行入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務停止、食品安全事故處置等制度，并在網絡平臺上公開相關制度；各地政府也不斷加大對餐飲企業(yè)的扶持力度，提供餐飲消費券等促銷活動，對餐飲企業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進作用。隨著居民生活水平與消費能力的持續(xù)提升，消費者對餐飲服務的需求日益向品質化、體驗化方向演進，個性化與差異化逐漸成為影響消費決策的關鍵因素。在此背景下，互聯(lián)網餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務可追溯性，日益獲得市場的廣泛認可與歡迎，整體需求呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2025年中國互聯(lián)網餐飲行業(yè)市場規(guī)模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯(lián)網普及率的不斷提高，互聯(lián)網餐飲行業(yè)將會迎來更加廣闊的市場空間。

相關上市企業(yè)：美團-W（03690）、阿里巴巴（09988）、京東集團-SW（09618）、百勝中國（09987）、微盟集團（02013）、蜜雪集團（02097）、同慶樓（605108）、海底撈（06862）、西安飲食（000721）、巴比食品（605338）等。

相關企業(yè)：北京三快在線科技有限公司、金拱門（中國）有限公司、上海漢濤信息咨詢有限公司等。

關鍵詞：互聯(lián)網餐飲的分類、互聯(lián)網餐飲行業(yè)發(fā)展歷程、互聯(lián)網餐飲行業(yè)產業(yè)鏈、餐飲行業(yè)收入、網民規(guī)模和互聯(lián)網普及率、互聯(lián)網餐飲行業(yè)市場規(guī)模、互聯(lián)網餐飲行業(yè)現(xiàn)存問題、互聯(lián)網餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

一、互聯(lián)網餐飲行業(yè)概述

互聯(lián)網餐飲是通過移動互聯(lián)網技術重構餐飲服務流程的新型業(yè)態(tài)，其核心載體為外賣平臺與點餐類APP?；ヂ?lián)網餐飲主要分為在線外賣和到店餐飲O2O，其中，在線外賣平臺包括美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、必勝客等；到店餐飲O2O平臺包括大眾點評、微盟等。

二、互聯(lián)網餐飲行業(yè)發(fā)展歷程

2014年起資本大量涌入互聯(lián)網餐飲領域，餓了么、美團等平臺通過融資加速擴張，餓了么獲3.5億美元E輪融資，美團完成7億美元融資，百度外賣、淘點點等平臺加入競爭。同期，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)俏江南、海底撈通過入駐外賣平臺及社交媒體運營實現(xiàn)轉型。2017年形成規(guī)?；l(fā)展，全國線上外賣市場規(guī)模突破3000億元，較2011年增長13.6倍，住宅區(qū)訂單占比達50%，移動支付覆蓋率達86%。同時，智慧餐廳、無人支付等技術應用深化餐飲服務場景變革。2025年進入技術驅動階段，AI使平均配送時效縮短至28分鐘，區(qū)塊鏈實現(xiàn)食材全流程溯源，生成式AI應用于定制化菜單推薦。

三、互聯(lián)網餐飲行業(yè)產業(yè)鏈

互聯(lián)網餐飲產業(yè)鏈上游為食材供應商、餐飲設備提供商、數(shù)字化服務商、騎手等，為行業(yè)提供原材料、硬件設施、技術系統(tǒng)以及人力支持，是產業(yè)運行的底層保障。產業(yè)鏈中游以餐飲終端與平臺服務為核心，通過線上渠道整合各類餐飲業(yè)態(tài)，為消費者提供查詢、預訂、點餐、支付及配送等全方位服務。產業(yè)鏈下游為消費者，包括個人消費者和企業(yè)消費者。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國互聯(lián)網餐飲行業(yè)市場全景評估及產業(yè)趨勢研判報告》

四、互聯(lián)網餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著我國城鎮(zhèn)和農村居民生活水平達到富裕和小康層次，消費在國民經濟活動中的比重逐步加大，居民的餐飲消費逐漸從一日三餐的剛需升級到感受餐飲文化以及社交的重要方式。近年來，我國餐飲收入逐年攀升，2019年中國餐飲收入為4.67萬億元，同比增長9.38%。受新冠肺炎疫情影響，2020年中國餐飲收入大幅下滑。隨著國內疫情的有效控制和國家一攬子增量政策的部署出臺，各地積極開展“文旅+美食”、夜經濟、“展演+美食”、發(fā)放消費券等促消費活動，餐飲市場逐漸恢復。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2025年中國餐飲收入為5.8萬億元，同比增長4.06%。餐飲收入持續(xù)增長為互聯(lián)網餐飲市場擴張奠定了堅實的消費基礎。

“十四五”期間，中國互聯(lián)網建設取得顯著成就。新型信息基礎設施加速布局，互聯(lián)網基礎資源持續(xù)豐富，為互聯(lián)網普及和數(shù)字經濟發(fā)展提供了堅實支撐。據(jù)統(tǒng)計，2025年上半年，中國網民規(guī)模為11.23億人，同比增長2.09%；互聯(lián)網普及率為79.7%，同比增加1.7個百分點。網民規(guī)模和互聯(lián)網普及率的持續(xù)增長，為互聯(lián)網餐飲行業(yè)帶來強勁的發(fā)展動力。不斷擴大的網絡用戶群體構成互聯(lián)網餐飲消費的基本盤，推動線上訂餐、本地生活服務等需求快速增長。與此同時，互聯(lián)網覆蓋的深化也加速了三四線城市及農村市場的數(shù)字化滲透，使餐飲企業(yè)能夠通過線上渠道觸達更廣泛的消費人群，拓展服務半徑。

注：2019年統(tǒng)計數(shù)據(jù)為上半年

隨著生活節(jié)奏的加快，以及消費者對“方便快捷、優(yōu)質美味”的餐飲服務需求不斷提高，互聯(lián)網餐飲市場應運而生?；ヂ?lián)網餐飲通過互聯(lián)網技術的創(chuàng)新，滿足了社會的多元化消費需求，如“外賣”“自助點餐”“到店優(yōu)惠”“預定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務，深受消費者青睞。近年來，隨著我國餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，政府也開始加強對互聯(lián)網餐飲的政策支持。例如，國家明確規(guī)定網絡餐飲服務第三方平臺提供者應當建立并執(zhí)行入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務停止、食品安全事故處置等制度，并在網絡平臺上公開相關制度；各地政府也不斷加大對餐飲企業(yè)的扶持力度，提供餐飲消費券等促銷活動，對餐飲企業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進作用。隨著居民生活水平與消費能力的持續(xù)提升，消費者對餐飲服務的需求日益向品質化、體驗化方向演進，個性化與差異化逐漸成為影響消費決策的關鍵因素。在此背景下，互聯(lián)網餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務可追溯性，日益獲得市場的廣泛認可與歡迎，整體需求呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2025年中國互聯(lián)網餐飲行業(yè)市場規(guī)模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯(lián)網普及率的不斷提高，互聯(lián)網餐飲行業(yè)將會迎來更加廣闊的市場空間。

五、互聯(lián)網餐飲行業(yè)企業(yè)格局和重點企業(yè)分析

互聯(lián)網餐飲市場競爭激烈，市場份額主要由外賣平臺占據(jù)。目前，美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、麥樂送等外賣平臺依靠巨大的資本投入，不斷擴大市場份額，形成了O2O的“線上訂餐+線下配送”的商業(yè)模式，并通過持續(xù)優(yōu)化和創(chuàng)新服務，不斷吸引消費者。同時，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也逐漸加入互聯(lián)網餐飲領域，通過自主開展外賣業(yè)務等渠道，以及與外賣平臺的合作，擴大市場份額，尋找新的增長點。

1、北京三快科技有限公司

北京三快科技有限公司經營范圍包括計算機軟件技術、網絡技術開發(fā)；技術轉讓、技術服務等。美團外賣是美團旗下，由北京三快在線科技有限公司開發(fā)的外賣軟件，于2013年12月19日正式上線。2024年9月9日，美團外賣海外版Keeta在沙特阿拉伯上線。美團外賣提供附近美食的搜索與配送服務。該平臺支持超市百貨以及生鮮商品的下單購買。用戶可通過手機簡單操作，實現(xiàn)快速訂餐。美團外賣的手機下單系統(tǒng)設計簡捷易用，確保用戶可以方便快捷地完成訂單。在訂單處理過程中，美團外賣提供催單與退款服務。用戶可輕松進行催單，若需退款，流程也簡便。此外，美團外賣支持在線支付功能，并提供多種優(yōu)惠活動。外賣業(yè)務方面，2024年美團即時配送日訂單量峰值在立秋當日達9800萬單。截至2024年末，美團閃購已和超5600家大型連鎖零售商、41萬本地小商戶以及超570家品牌商達成合作。2024年美團到店業(yè)務訂單量同比增長超65%。數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，美團配送服務營業(yè)收入為236.56億元，同比增長2.76%。

2、京東集團股份有限公司

京東集團股份有限公司成立于2020年5月22日，總部位于香港特別行政區(qū)，2014年5月在美國納斯達克證券交易所上市，2020年6月于香港聯(lián)交所完成二次上市。公司主營業(yè)務覆蓋零售全品類，涉及供應鏈、數(shù)據(jù)及技術服務，擁有超1000萬自營SKU及數(shù)百萬企業(yè)客戶。京東外賣是京東集團于2025年2月正式推出的訂餐服務平臺，聚焦品質堂食連鎖餐飲商家。其前身可追溯至2015年京東推出的即時零售業(yè)務“京東到家”，歷經2024年整合達達集團資源升級“京東秒送”后，最終形成獨立外賣業(yè)務板塊。平臺上線初期即推出全年免傭金政策，吸引麥當勞、瑞幸等30萬家品牌連鎖門店入駐，覆蓋北京、上海等126個城市，業(yè)務上線百天即占據(jù)全國外賣市場31%份額。依托京東物流體系，平臺建立超過15萬名全職騎手團隊，首創(chuàng)行業(yè)內首個全員五險一金保障制度，并推出“超時20分鐘免單”等服務承諾。至2025年6月，日訂單量突破2500萬單，同步推出政企用餐解決方案，覆蓋超1.5萬家企業(yè)，形成“品質餐飲+全鏈路保障”的差異化運營模式。從企業(yè)經營情況來看，2025年前三季度，京東集團營業(yè)收入為9568.01億元，同比增長17.86%。

六、互聯(lián)網餐飲行業(yè)現(xiàn)存問題

中國互聯(lián)網餐飲行業(yè)現(xiàn)存問題包括（1）食品安全隱患：外賣平臺出現(xiàn)“幽靈餐廳”問題，監(jiān)管部門查處違規(guī)商戶數(shù)量增加；（2）服務體系缺陷：配送超時率較高，用戶投訴中涉及餐品溫度不達標；（3）競爭生態(tài)失衡：頭部平臺抽成比例升至22%（2025年數(shù)據(jù)），中小商戶生存壓力加劇。

七、互聯(lián)網餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

1、智能化升級

智能化升級將成為互聯(lián)網餐飲行業(yè)核心驅動力，通過AI、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網技術重構餐飲全鏈條。未來，AI將深度嵌入門店運營，如智能巡檢系統(tǒng)實時監(jiān)測后廚衛(wèi)生、操作規(guī)范，優(yōu)化人力成本并提升響應速度。同時，數(shù)智化平臺將實現(xiàn)消費者、供應鏈、加盟商的無縫互聯(lián)，推動個性化服務和動態(tài)定價策略，增強用戶體驗。此外，自動化設備將普及，減少人工誤差并提升效率。這一趨勢將推動行業(yè)從“經驗驅動”轉向“數(shù)據(jù)驅動”，形成以技術為核心的新型商業(yè)模式。

2、綠色化轉型

綠色化轉型將聚焦資源節(jié)約與環(huán)保實踐，減少浪費并優(yōu)化供應鏈。未來，互聯(lián)網餐飲行業(yè)將推廣“零廢棄”理念，通過智能算法預測需求，降低食材損耗率，并采用可降解包裝替代塑料制品。供應鏈端，數(shù)字化追蹤技術將監(jiān)控原料來源，優(yōu)先選擇低碳供應商，減少碳足跡。同時，企業(yè)將強化消費者教育，如通過APP推送節(jié)約提示，培養(yǎng)綠色消費習慣。這一趨勢將推動行業(yè)從“高消耗”轉向“高循環(huán)”，構建環(huán)境友好型生態(tài)體系，助力“雙碳”目標實現(xiàn)。

3、監(jiān)管體系完善

互聯(lián)網餐飲行業(yè)監(jiān)管體系將向精細化、實時化演進，依托技術手段強化食品安全與責任落實。未來，“AI+非現(xiàn)場監(jiān)管”模式將成為常態(tài)，通過視頻監(jiān)控、生物傳感器實時預警衛(wèi)生風險，實現(xiàn)“線上巡查+線下核查”閉環(huán)管理。同時，責任體系將細化至企業(yè)總部、分支機構、門店三級，強制推行信息化平臺記錄操作流程，確保責任可追溯。監(jiān)管資源將按門店規(guī)模分級，提升效率。這一趨勢將推動互聯(lián)網餐飲行業(yè)從“被動合規(guī)”轉向“主動治理”，形成政府、企業(yè)、消費者共治格局，筑牢食品安全防線。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.kissmam.com）發(fā)布的《中國互聯(lián)網餐飲行業(yè)市場全景評估及產業(yè)趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。