研判2025！中國小火鍋行業(yè)發(fā)展歷程、市場政策、產(chǎn)業(yè)鏈、市場規(guī)模、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：“一人食”消費(fèi)場景占比高達(dá)44.2%[圖]

小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍的一種火鍋飲食方式。它既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，又可以讓食客各取所好選擇自己喜愛的鍋底，具有衛(wèi)生、方便的特點(diǎn)。