金針菇-產(chǎn)業(yè)百科

金針菇以其菇蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是火鍋、麻辣燙和涼拌菜的上好食材，我國栽培金針菇的歷史悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆都適合金針菇生長，是我國食用菌工廠化生產(chǎn)中技術最完善的品種之一，但近兩年我國金針菇產(chǎn)量有所下滑，據(jù)中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2022年我國金針菇產(chǎn)量共計完成202.54萬噸，同比減少5.61%。