烘焙行業(yè)：供需共振 行業(yè)乘風(fēng)起勢 空間廣闊

烘焙行業(yè)總體市場容量大，但難集中，百花齊放將為常態(tài)。以下游口徑計算，2020 年烘焙行業(yè)終端規(guī)模達(dá)2358 億，是市場容量和未來潛力較大的細(xì)分食品子領(lǐng)域之一，但是由于各環(huán)節(jié)所處的競爭維度、定位的消費場景有所差異，總體格局十分分散。