豆腐乳-產(chǎn)業(yè)百科

腐乳是我國特有的傳統(tǒng)美食，在我國已有上千年的發(fā)展歷史，腐乳可以有效分解大豆所含有的脹氣因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高大豆的消化率和營養(yǎng)價(jià)值，腐乳的蛋白質(zhì)含量較高，且極易消化吸收，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國豆腐乳行業(yè)市場規(guī)模達(dá)81億元，同比增長4.81%。隨著消費(fèi)者對健康和營養(yǎng)的關(guān)注度不斷提升，豆腐乳行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康屬性和營養(yǎng)價(jià)值，低鹽、低脂、高蛋白的豆腐乳產(chǎn)品將受到市場青睞。