一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

    豆?jié){是中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，是將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。

    豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

豆?jié){產(chǎn)業(yè)鏈

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    二、上游分析

    大豆作為豆?jié){產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原材料，其占生產(chǎn)成本的比例較高，對(duì)行業(yè)企業(yè)毛利率和盈利能力有一定影響。我國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，有五千多年種植和食用大豆的悠久歷史。2015年我國(guó)大豆種植面積下降到了新中國(guó)成立以來(lái)的最低水平，2016年以來(lái)，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推動(dòng)下，大豆種植面積連續(xù)增加。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)：2020年中國(guó)大豆播種面積為9866.7千公頃，產(chǎn)量為1960.0萬(wàn)噸。

2011-2020年中國(guó)大豆種植面積及產(chǎn)量

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢(xún)整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展調(diào)研及未來(lái)前景規(guī)劃報(bào)告》

    三、中游分析

    （1）產(chǎn)量

    豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長(zhǎng)，豆?jié){作為豆制品重要組成，2014年以來(lái)中國(guó)用于豆?jié){產(chǎn)品的投豆量不斷增長(zhǎng)，2019年，規(guī)模以上企業(yè)用于豆?jié){類(lèi)產(chǎn)品的投豆量為47.24萬(wàn)噸，其中：固態(tài)豆?jié){粉的投豆量32.04萬(wàn)噸，占總投豆量的68%；液體豆?jié){投豆量為15.20萬(wàn)噸，占比32%。

2012-2019年中國(guó)豆?jié){投豆量

資料來(lái)源：中國(guó)食品工業(yè)年鑒、智研咨詢(xún)整理

    消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注飲料的健康屬性，豆?jié){飲品具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養(yǎng)生等優(yōu)點(diǎn)，符合健康消費(fèi)趨勢(shì)，植物蛋白飲品行業(yè)獲得了較快發(fā)展。2019年中國(guó)液態(tài)豆?jié){產(chǎn)量為121.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)20.3%；2020年中國(guó)液態(tài)豆?jié){產(chǎn)量約為139.8萬(wàn)噸。

2018-2020年中國(guó)液態(tài)豆?jié){產(chǎn)量

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    （2）企業(yè)格局

    隨著市場(chǎng)需求量的增長(zhǎng)，2014-2019年中國(guó)豆?jié){行業(yè)相關(guān)企業(yè)新增數(shù)量不斷擴(kuò)大，2020年受疫情影響，新增數(shù)量較2019年下降了895家，新增數(shù)量為2004家。

2014-2020年中國(guó)豆?jié){行業(yè)相關(guān)企業(yè)新增數(shù)量（家）

資料來(lái)源：企查查、智研咨詢(xún)整理

    注：僅統(tǒng)計(jì)關(guān)鍵詞為“豆?jié){”的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)

    豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。我國(guó)東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對(duì)較高，因此豆制品生產(chǎn)相對(duì)發(fā)達(dá)。

    從企業(yè)數(shù)量來(lái)看，截止2021年11月中國(guó)豆?jié){行業(yè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量TOP5地區(qū)依次為廣東、浙江、河南、山東、廣西。

截止2021年11月中國(guó)豆?jié){行業(yè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量TOP5地區(qū)

資料來(lái)源：企查查、智研咨詢(xún)整理

    注：僅統(tǒng)計(jì)關(guān)鍵詞為“豆?jié){”的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)

    三、下游分析

    豆?jié){行業(yè)下游終端為消費(fèi)者，基于產(chǎn)品消費(fèi)特性，終端消費(fèi)者較為分散，因此豆?jié){行業(yè)主要通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)、直銷(xiāo)、商超等方式進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售?？蛻?hù)培養(yǎng)及體系建設(shè)需要長(zhǎng)期積累及大量資金投入，進(jìn)入大型商超零售機(jī)構(gòu)合格供應(yīng)商體系需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的第三方認(rèn)證。建立一套可為企業(yè)提供持續(xù)的銷(xiāo)售能力、有效的客戶(hù)跟蹤機(jī)制和優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)相結(jié)合的市場(chǎng)銷(xiāo)售體系，需要長(zhǎng)時(shí)間的積累和大量資金、資源投入，對(duì)行業(yè)新進(jìn)入者形成了有效壁壘。

    以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.kissmam.com）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)豆?jié){行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及未來(lái)前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。