一、產(chǎn)消量

    粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧種類多樣，營養(yǎng)價(jià)值高，各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長(zhǎng)。粗糧加工過程簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)成分上看，大部分粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、礦物質(zhì)，以及B族維生素含量豐富。

    2017-2020年全球產(chǎn)量及消費(fèi)量不斷增加，2020年全球粗糧產(chǎn)量為14.46億噸，較2019年增加了0.34萬噸；消費(fèi)量為14.64億噸，較2019年增加了0.36億噸。

2014-2020年全球粗糧產(chǎn)銷量

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    美國粗糧產(chǎn)量居全球首位，2020年美國粗糧產(chǎn)量為37456.8萬噸；其次為中國，中國粗糧產(chǎn)量為26804.5萬噸；歐盟粗糧產(chǎn)量為16249萬噸；巴西及阿根廷粗糧產(chǎn)量為11240.5萬噸、5549.2萬噸。

2020年全球各地區(qū)粗糧產(chǎn)量排名（萬噸）

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    隨著人們對(duì)雜糧健康作用的認(rèn)識(shí)和營養(yǎng)成分的了解，近幾年全球雜糧的消費(fèi)量迅速增加。全球粗糧消費(fèi)集中在美國、中國、歐盟、巴西等地。2020年美國粗糧消費(fèi)量為31600.4萬噸，中國粗糧消費(fèi)量為31308萬噸，歐盟粗糧消費(fèi)量為16899.2萬噸，巴西粗糧消費(fèi)量為7471.5萬噸。

2020年全球粗糧消費(fèi)量分布（萬噸）

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    從2020年各地區(qū)粗糧消費(fèi)量占全球總消費(fèi)量比重來看，其中美國占比21.6%，中國占比21.4%，歐盟占比11.5%，巴西占比5.1%，墨西哥占比3.4%，印度占比3.2%，俄羅斯占比2.2%。

2020年全球粗糧消費(fèi)量分布格局

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    2017-2020年全球粗糧庫存量不斷下降，2020年全球粗糧庫存量為3.16億噸，較2019年的3.34萬噸同比下降5.4%。

2014-2020年全球粗糧庫存

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    二、進(jìn)出口情況

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國粗糧行業(yè)市場(chǎng)深度評(píng)估及市場(chǎng)發(fā)展策略報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2019年全球粗糧進(jìn)出口數(shù)量均為2.13億噸，2020年全球粗糧進(jìn)出口數(shù)量均價(jià)2.29億噸，較2019年均增加0.16億噸。

2014-2020年全球粗糧進(jìn)出口數(shù)量

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    2020年美國粗糧出口數(shù)量為7491萬噸，占全球總出口數(shù)量的32.7%；巴西粗糧出口數(shù)量為3952.5萬噸，占全球總出口數(shù)量的17.3%；阿根廷粗糧出口數(shù)量為3590.5萬噸，占全球總出口數(shù)量的15.7%。

2020年全球粗糧主要出口地（萬噸）

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    中國是全球最大的粗糧進(jìn)口地，2020年中國粗糧進(jìn)口量為4115.0萬噸，占全球總進(jìn)口數(shù)量的18%；其次為日本，進(jìn)口量為1717.0萬噸，占全球總進(jìn)口數(shù)量的7.5%；墨西哥排名第三，進(jìn)口數(shù)量為1703.0萬噸，占全球總進(jìn)口數(shù)量的7.4%；

2020年全球粗糧主要進(jìn)口地（萬噸）

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理