內(nèi)容概要：中國餐飲行業(yè)展現(xiàn)出強(qiáng)大的韌性與活力，行業(yè)已形成規(guī)模穩(wěn)定、質(zhì)量提升的發(fā)展格局。國內(nèi)餐飲品牌已經(jīng)具備了成熟的標(biāo)準(zhǔn)化SOP和管理體系，成為品牌“走出去”的強(qiáng)力底座。隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)“內(nèi)卷”不斷加劇，出海正逐漸成為部分餐飲品牌尋找新增量的“必選項(xiàng)”。2025年，美國中餐行業(yè)經(jīng)營主體（一個經(jīng)營主體可能有多家門店）數(shù)量接近2.5萬家，吸納47.1萬就業(yè)人口，工資總額達(dá)93億美元，總營收達(dá)284億美元，預(yù)計(jì)2026年，美國中餐行業(yè)經(jīng)營主體總營收小幅增長至290億美元，就業(yè)規(guī)模將接近48萬人，繼續(xù)維持穩(wěn)中向上的趨勢。美國中餐布局由人口規(guī)模與多元文化共同主導(dǎo)，呈現(xiàn)沿海大州扎堆、全國全域滲透的特點(diǎn)。

上市企業(yè)：海底撈[06862]、遇見小面（02408.HK）

相關(guān)企業(yè)：熊貓餐飲集團(tuán)、P.F.Chang’sChinaBistro、PeiWeiAsianKitchen、北京恒泰豐餐飲有限公司、Mr.Chow、深圳米樂餐飲管理有限公司、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、蜜雪冰城股份有限公司、北京魚你在一起品牌管理有限公司

關(guān)鍵詞：餐飲出海行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、餐飲出海行業(yè)實(shí)踐歷程、餐飲出海發(fā)展規(guī)模、美國中餐行業(yè)經(jīng)營主體營業(yè)額、美國中餐就業(yè)人口、餐飲出海市場競爭格局、餐飲出海行業(yè)發(fā)展趨勢

一、餐飲出海行業(yè)基本概述

中國餐飲品牌出海，已經(jīng)從早期的“產(chǎn)品出海”全面邁入“體系化出?！钡男码A段。隨著中國餐飲品牌海外布局逐步擴(kuò)大，出海模式正在從早期依賴單店產(chǎn)品復(fù)制進(jìn)入不同市場的產(chǎn)品出海模式，逐步轉(zhuǎn)向依托供應(yīng)鏈、運(yùn)營體系與商業(yè)模式的本地化復(fù)制，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張，實(shí)現(xiàn)從“開一家店”到“運(yùn)營一個市場”的跨越。

目前，中國餐飲出海主要采用兩種路徑：海外投資自營模式適合重體驗(yàn)、難標(biāo)準(zhǔn)化的品類，如中式正餐等賽道；國際特許經(jīng)營模式適合產(chǎn)品與運(yùn)營流程高度標(biāo)準(zhǔn)化，易于復(fù)制的品類，如茶飲、小吃等品類。

二、餐飲出海行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國餐飲行業(yè)展現(xiàn)出強(qiáng)大的韌性與活力，行業(yè)已形成規(guī)模穩(wěn)定、質(zhì)量提升的發(fā)展格局。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年全國餐飲收入達(dá)5.79萬億元，同比增長3.2%；2026年一季度中國餐飲業(yè)營業(yè)收入1.46萬億元，同比增長4.2%，發(fā)展韌性和活力進(jìn)一步彰顯。

近年來，全國餐飲企業(yè)存量持續(xù)上升，但注冊量呈現(xiàn)波動下滑，行業(yè)圍繞品質(zhì)化、綠色化、連鎖化和數(shù)字化四大發(fā)展亮點(diǎn)不斷突破。全國餐飲連鎖化率持續(xù)攀升。企查查數(shù)據(jù)顯示，2025年，全國餐飲企業(yè)存量增長至1612.6萬家，注冊量下降至239.9萬家，餐飲連鎖化率持續(xù)攀升至25%。

隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)“內(nèi)卷”不斷加劇，出海正逐漸成為部分餐飲品牌尋找新增量的“必選項(xiàng)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年，美國中餐行業(yè)經(jīng)營主體（一個經(jīng)營主體可能有多家門店）數(shù)量接近2.5萬家，吸納47.1萬就業(yè)人口，工資總額達(dá)93億美元，總營收達(dá)284億美元，預(yù)計(jì)2026年，美國中餐行業(yè)經(jīng)營主體總營收小幅增長至290億美元，就業(yè)規(guī)模將接近48萬人，繼續(xù)維持穩(wěn)中向上的趨勢。

美國中餐布局由人口規(guī)模與多元文化共同主導(dǎo)，呈現(xiàn)沿海大州扎堆、全國全域滲透的特點(diǎn)。加州華人基數(shù)龐大，中餐門店超5000家，是中餐創(chuàng)新前沿；紐約州門店近3000家，商圈高端中餐供給充足；佛羅里達(dá)、新澤西、賓夕法尼亞等州門店數(shù)量同樣位居前列。中西部地廣人稀，各州中餐門店僅百余家至五百家，但全美各郡縣均能見到中餐業(yè)態(tài)。

美國中餐市場的消費(fèi)需求具備鮮明特征，消費(fèi)者選購菜品以米面主食、美式改良中餐為核心，同時各類風(fēng)味需求同步共存。調(diào)研顯示，74%的顧客會選擇米面類主食，71%的人群偏好美式中餐，而愿意嘗試正宗本土中餐的消費(fèi)者僅占31%。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國餐飲出海行業(yè)市場發(fā)展形勢及產(chǎn)業(yè)前景研判報告》

三、餐飲出海行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

餐飲出海已不再是簡單的門店擴(kuò)張，而是一場全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)性輸出。其產(chǎn)業(yè)鏈上游為食材原料供給、加工與物流；中游為餐飲品牌與運(yùn)營；下游為市場與消費(fèi)，主要集中在東南亞（尤其是新加坡，常被視作出海的“概念驗(yàn)證”地）和北美，消費(fèi)群體正從早期的海外華人向更廣泛的本地主流消費(fèi)者擴(kuò)展。

多元人口構(gòu)成塑造了美國餐飲市場獨(dú)特的需求結(jié)構(gòu)。從人口大類看，非西裔白人、拉丁裔、黑人、亞裔分別占據(jù)57.5%、20.0%、13.7%、6.7%的人口份額。族群內(nèi)部細(xì)分程度更高：白人衍生上百個細(xì)分族群、六十余種語言；亞裔也包含東亞、東南亞、南亞等數(shù)十類群體，各族群飲食偏好、消費(fèi)習(xí)慣差異顯著。

四、餐飲出海歷程

中國餐飲品牌出海美國市場的歷程與政策環(huán)境、資本動向及消費(fèi)需求變化深度綁定。從早期國營老字號的試水失利到新餐飲品牌的全球化布局，本土化策略也從被動調(diào)整轉(zhuǎn)向主動創(chuàng)新。

五、餐飲出海行業(yè)競爭格局

目前，中餐出海品牌有熊貓快餐、P.F.Chang's、PeiWei、鼎泰豐、Mr.Chow、茉莉奶白、海底撈、小肥羊、蜜雪冰城、遇見小面、魚你在一起等，出海的先鋒主要有火鍋（如海底撈全球120+門店）、新茶飲（如蜜雪冰城海外門店超5000家）和中式快餐（如魚你在一起、遇見小面）等品類。

六、餐飲出海行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著國內(nèi)餐飲市場競爭日趨激烈，出海已從可選戰(zhàn)略升級為頭部品牌尋求增量的必要路徑。當(dāng)前，中國餐飲出海已全面邁入體系化擴(kuò)張的新階段。面對國內(nèi)市場的內(nèi)卷，餐飲品牌正通過輸出標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系、構(gòu)建全球供應(yīng)鏈、強(qiáng)化法律合規(guī)前置以及深化本土文化融合，加速在全球市場布局。未來，中餐出海將不僅是商業(yè)版圖的擴(kuò)張，更是中國餐飲管理標(biāo)準(zhǔn)與中華文化的全球化輸出。

1、出海模式全面升級，從“產(chǎn)品復(fù)制”邁向“體系輸出”

隨著國內(nèi)餐飲市場進(jìn)入存量博弈與內(nèi)卷加劇階段，出海已從可選動作轉(zhuǎn)變?yōu)轭^部品牌尋求增量的必選項(xiàng)。行業(yè)不再局限于簡單的菜品輸出，而是依托成熟的標(biāo)準(zhǔn)化SOP、供應(yīng)鏈體系與組織能力，進(jìn)行商業(yè)模式的本地化復(fù)制。其中，火鍋與新茶飲憑借高標(biāo)準(zhǔn)化成為出海主力軍，品牌普遍采取“先自營打樣、后特許經(jīng)營”的組合策略，以實(shí)現(xiàn)低風(fēng)險的規(guī)?；瘮U(kuò)張。

2、供應(yīng)鏈與數(shù)字化深度融合，構(gòu)筑全球化擴(kuò)張的底層壁壘

中餐出海正從“品牌門店出?！毕颉爱a(chǎn)業(yè)集群出海”演進(jìn)。為解決跨境食材準(zhǔn)入壁壘與品質(zhì)把控難題，頭部企業(yè)紛紛采用“核心原料國內(nèi)輸出+本地食材采購”的柔性模式，并在海外建立中央廚房以實(shí)現(xiàn)集中生產(chǎn)與統(tǒng)一配送。同時，AI與數(shù)字化技術(shù)深度滲透全鏈路，從智能訂貨、庫存管理到精準(zhǔn)營銷，大幅提升了跨國運(yùn)營的效率與標(biāo)準(zhǔn)化水平。

3、法律合規(guī)成為核心變量，全周期前置規(guī)劃成行業(yè)共識

跨文化經(jīng)營面臨復(fù)雜的屬地監(jiān)管，法律合規(guī)已成為影響海外擴(kuò)張與風(fēng)險成本控制的核心要素。品牌出海正從“事后救火”轉(zhuǎn)向“全周期前置規(guī)劃”，在啟動初期即引入專業(yè)法律機(jī)構(gòu)，圍繞品牌確權(quán)、特許經(jīng)營合規(guī)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、財(cái)稅及食品安全標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行系統(tǒng)性架構(gòu)設(shè)計(jì)，以規(guī)避未知的政策與合規(guī)風(fēng)險。

4、文化融合與本土化創(chuàng)新并重，從“商業(yè)出?！弊呦颉拔幕龊！?/strong>

企業(yè)供應(yīng)鏈圖譜服務(wù)內(nèi)容：1.上下游企業(yè)深度調(diào)研：系統(tǒng)梳理供應(yīng)鏈上游供應(yīng)商、下游客戶全名單，精準(zhǔn)采集企業(yè)基本信息、交易金額占比、合作緊密度等核心數(shù)據(jù)。2.行業(yè)與區(qū)域分布解析：整合供應(yīng)商/客戶所屬行業(yè)分類、區(qū)域分布特征，清晰呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚格局與行業(yè)占比結(jié)構(gòu)。3.全景圖譜可視化呈現(xiàn)：基于調(diào)研數(shù)據(jù)構(gòu)建供應(yīng)鏈生態(tài)圖譜，直觀展示上下游關(guān)聯(lián)關(guān)系、交易鏈路及市場份額分布。4.核心價值數(shù)據(jù)萃?。禾崛?strong>企業(yè)技術(shù)力量、市場占有率、商業(yè)模式等關(guān)鍵信息，同步呈現(xiàn)供應(yīng)鏈核心競爭力與競爭態(tài)勢。5.決策支撐服務(wù)：依托圖譜數(shù)據(jù)，提供供應(yīng)鏈風(fēng)險節(jié)點(diǎn)識別、優(yōu)質(zhì)資源篩選、戰(zhàn)略布局方向建議，賦能企業(yè)決策。