內(nèi)容概要：青梅自帶天然果酸與藥食同源屬性，既能滿足消費(fèi)者對(duì)低糖、無添加健康零食的需求，又能通過促進(jìn)消化、解膩開胃的功能性價(jià)值，戳中辦公、旅行、佐餐等多元場(chǎng)景痛點(diǎn)，此外，通過梅凍、無核梅餅等形態(tài)創(chuàng)新，既保留了青梅的天然風(fēng)味，又優(yōu)化了口感與便攜性，再疊加國民級(jí)品牌的文化營銷與場(chǎng)景化種草，讓青梅果類零食從傳統(tǒng)蜜餞升級(jí)為適配年輕群體的“輕養(yǎng)生”休閑零食選擇，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年我國青梅果類零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)104億元，同比增長14.3%，占果類零食市場(chǎng)整體規(guī)模的18.6%。

相關(guān)上市企業(yè)：溜溜梅（06658.HK）、三只松鼠（300783）、良品鋪?zhàn)樱?03719）

相關(guān)企業(yè)：普寧市小梅屋食品有限公司、泉州百年源和堂食品有限公司、梅飴館控股有限公司

關(guān)鍵詞：青梅果類零食行業(yè)市場(chǎng)政策、青梅果類零食產(chǎn)業(yè)鏈、青梅果類零食市場(chǎng)規(guī)模、青梅果類零食競(jìng)爭(zhēng)格局、青梅果類零食未來發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

青梅果類零食是指以青梅為主要原料，經(jīng)過腌制、晾曬、烘焙、凍干、調(diào)味等加工工藝制成的可直接食用的休閑食品。青梅果類零食保留了青梅天然的果酸風(fēng)味與營養(yǎng)成分，兼具促進(jìn)消化、抗氧化、輔助調(diào)節(jié)血糖、低熱量高纖維等功能特性，契合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)天然、健康、功能性零食的需求。按產(chǎn)品形態(tài)不同，青梅果類零食可以分為果干/果脯類、片狀/粒狀類、果凍/軟糖類、復(fù)合/創(chuàng)新類等。

二、市場(chǎng)政策

近年來，我國對(duì)食品安全高度重視，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》《食品安全工作評(píng)議考核辦法》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《關(guān)于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》《關(guān)于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見》《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》《食品經(jīng)營許可審查通則》《深入實(shí)施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動(dòng)計(jì)劃》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號(hào)）《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》《食品召回管理辦法（征求意見稿）》等一系列政策，對(duì)青梅果類零食的生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)都提出了嚴(yán)格要求，促使青梅果類零食企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制和管理，保障產(chǎn)品安全，推動(dòng)我國青梅果類零食行業(yè)往規(guī)范化、高質(zhì)量方向發(fā)展。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

我國青梅果類零食行業(yè)上游主要包括青梅種植、青梅采摘、生產(chǎn)設(shè)備、包裝材料等行業(yè)；行業(yè)中游為青梅果類零食生產(chǎn)加工企業(yè)；行業(yè)下游主要包括超市、便利店、零食專賣店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費(fèi)者，核心消費(fèi)群體為Z世代女性、辦公白領(lǐng)、養(yǎng)生人群等。

青梅種植是青梅果類零食產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)，青梅在我國各地均有栽培，主要集中在福建、廣東、浙江，此外，江蘇、四川、云南等地也有栽種，其中，廣東普寧是著名的“中國青梅之鄉(xiāng)”，普寧以青梅品種豐富和種植規(guī)模大而聞名，也是國內(nèi)最大的青梅產(chǎn)銷集散地，普寧青梅種植歷史悠久，距今約有700年歷史，有軟枝大粒梅、白粉梅、青竹梅、普寧矮白梅、大青梅等10多個(gè)優(yōu)良品種，2008年“普寧青梅”獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，至2025年，普寧青梅總種植面積17.35萬畝，年產(chǎn)量6.25萬噸，年加工量達(dá)10萬噸，?產(chǎn)量和產(chǎn)能均居全國第一，我國青梅主產(chǎn)區(qū)青梅種植面積穩(wěn)步增加為青梅果類零食行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國青梅果類零食行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展戰(zhàn)略研判報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

青梅自帶天然果酸與藥食同源屬性，既能滿足消費(fèi)者對(duì)低糖、無添加健康零食的需求，又能通過促進(jìn)消化、解膩開胃的功能性價(jià)值，戳中辦公、旅行、佐餐等多元場(chǎng)景痛點(diǎn)，此外，通過梅凍、無核梅餅等形態(tài)創(chuàng)新，既保留了青梅的天然風(fēng)味，又優(yōu)化了口感與便攜性，再疊加國民級(jí)品牌的文化營銷與場(chǎng)景化種草，讓青梅果類零食從傳統(tǒng)蜜餞升級(jí)為適配年輕群體的“輕養(yǎng)生”休閑零食選擇，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年我國青梅果類零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)104億元，同比增長14.3%，占果類零食市場(chǎng)整體規(guī)模的18.6%。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

目前，我國青梅果類零食行業(yè)正處于快速成長期與結(jié)構(gòu)整合期，整體呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)、相對(duì)集中”的競(jìng)爭(zhēng)格局，2024年我國青梅果類零食CR5市場(chǎng)占有率已達(dá)44.1%，其中，行業(yè)龍頭溜溜梅以24.2%的市場(chǎng)份額遙遙領(lǐng)先，市占率超過第二至第五名企業(yè)的份額總和，龍頭效應(yīng)顯著，溜溜梅憑借全產(chǎn)業(yè)鏈一體化布局、國民級(jí)品牌心智優(yōu)勢(shì)與持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，構(gòu)建了難以逾越的核心競(jìng)爭(zhēng)壁壘。未來，隨著頭部企業(yè)持續(xù)加碼渠道下沉、場(chǎng)景拓展與品類創(chuàng)新，行業(yè)集中度有望進(jìn)一步向龍頭企業(yè)集中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將從單一產(chǎn)品維度的比拼，升級(jí)為全產(chǎn)業(yè)鏈綜合實(shí)力的系統(tǒng)性較量。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析——溜溜梅股份有限公司

溜溜梅股份有限公司是一家專注于青梅產(chǎn)品的果類零食公司，同時(shí)致力于弘揚(yáng)青梅文化，推出富含天然成分的休閑零食。公司主營三大產(chǎn)品品類：梅干零食、西梅產(chǎn)品以及梅凍，針對(duì)每一大品類，公司打造多款不同系列產(chǎn)品，既有傳統(tǒng)工藝制品，也有風(fēng)味融合創(chuàng)新款，持續(xù)為消費(fèi)者打造獨(dú)特味覺體驗(yàn)，滿足不斷變化的口味需求，除此之外，公司還推出多款具備市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Φ那嗝费苌a(chǎn)品，例如“打梅打”梅精軟糖、梅茶茶湯等，2025年溜溜梅營業(yè)總收入達(dá)17.11億元，其中，梅干零食占48.5%，西梅產(chǎn)品占22.2%，梅凍占27.2%。

六、發(fā)展趨勢(shì)

1、健康化與功能化深度融合，引領(lǐng)產(chǎn)品配方升級(jí)

青梅果類零食將全面擺脫傳統(tǒng)高糖腌制的產(chǎn)品形態(tài)，轉(zhuǎn)向低糖/無糖、無添加、天然發(fā)酵的健康配方路線，契合消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽的追求。產(chǎn)品將從單純的休閑零食向功能性食品延伸，圍繞消化助益、體重管理、免疫力提升等核心健康訴求，開發(fā)益生菌青梅、酵素梅飲、膳食纖維梅餅等創(chuàng)新品類。同時(shí)，青梅的天然有機(jī)酸、多酚等營養(yǎng)成分將被深度挖掘，通過技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)保留與強(qiáng)化，形成“天然+健康+功能”的三重價(jià)值定位，滿足都市人群對(duì)零食“好吃又有益”的雙重期待。

2、產(chǎn)品形態(tài)與場(chǎng)景多元裂變，突破品類天花板

青梅果類零食將打破傳統(tǒng)蜜餞、果干的單一形態(tài)，向梅凍、梅漿、梅粉、梅果切等多元化產(chǎn)品矩陣拓展，適配不同消費(fèi)場(chǎng)景與食用習(xí)慣。一方面，“青梅+”跨界融合成為主流，與新式茶飲、精品咖啡、輕食餐飲等領(lǐng)域深度結(jié)合，開發(fā)青梅氣泡水、青梅拿鐵、青梅沙拉醬等創(chuàng)新產(chǎn)品，拓寬消費(fèi)場(chǎng)景邊界；另一方面，產(chǎn)品將針對(duì)細(xì)分人群進(jìn)行精準(zhǔn)開發(fā)，如為兒童設(shè)計(jì)的無核小包裝、為健身人群打造的高蛋白梅干、為辦公族推出的解壓零食等，實(shí)現(xiàn)全場(chǎng)景、全年齡段滲透。此外，青梅文創(chuàng)產(chǎn)品與伴手禮市場(chǎng)將快速興起，成為文旅消費(fèi)新熱點(diǎn)。

3、產(chǎn)業(yè)整合加速，全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值提升成核心競(jìng)爭(zhēng)力

行業(yè)將從分散的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系轉(zhuǎn)型。上游方面，頭部企業(yè)將通過“保價(jià)收購+統(tǒng)一供苗+技術(shù)輸出”的模式，建立專屬青梅種植基地，實(shí)現(xiàn)原料品質(zhì)與供應(yīng)的雙重保障，同時(shí)推動(dòng)品種優(yōu)化與種植技術(shù)升級(jí)；中游環(huán)節(jié)，數(shù)字化供應(yīng)鏈與精深加工技術(shù)成為關(guān)鍵，通過物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建全程可追溯體系，運(yùn)用超臨界萃取、生物發(fā)酵等前沿技術(shù)提升產(chǎn)品附加值，降低原料損耗率；下游則呈現(xiàn)品牌集中度提升趨勢(shì)，頭部企業(yè)通過品牌塑造、IP聯(lián)名、跨界合作等方式強(qiáng)化市場(chǎng)地位，中小企業(yè)則向細(xì)分領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)格局。此外，政企農(nóng)三方協(xié)同機(jī)制將逐步完善，推動(dòng)青梅產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品向高附加值健康食品戰(zhàn)略躍遷

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.kissmam.com）發(fā)布的《中國青梅果類零食行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展戰(zhàn)略研判報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。

智研咨詢依托全鏈路上下游企業(yè)調(diào)研體系，整合供應(yīng)商名錄、交易占比、區(qū)域分布及客戶畫像等多維核心數(shù)據(jù)，通過可視化圖譜技術(shù)，構(gòu)建集供應(yīng)商、客戶、行業(yè)分布、市場(chǎng)占有率于一體的全景供應(yīng)鏈圖譜。助力企業(yè)快速錨定關(guān)鍵合作方、洞察行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，為企業(yè)拓展產(chǎn)業(yè)版圖、布局上下游合作、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)提供極具參考價(jià)值的全景視角與決策依據(jù)，實(shí)現(xiàn)被動(dòng)響應(yīng)到數(shù)智預(yù)判的供應(yīng)鏈管理升級(jí)，為戰(zhàn)略決策與資源整合提供高價(jià)值的數(shù)據(jù)底座。

企業(yè)供應(yīng)鏈圖譜服務(wù)內(nèi)容：1.上下游企業(yè)深度調(diào)研：系統(tǒng)梳理供應(yīng)鏈上游供應(yīng)商、下游客戶全名單，精準(zhǔn)采集企業(yè)基本信息、交易金額占比、合作緊密度等核心數(shù)據(jù)。2.行業(yè)與區(qū)域分布解析：整合供應(yīng)商/客戶所屬行業(yè)分類、區(qū)域分布特征，清晰呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚格局與行業(yè)占比結(jié)構(gòu)。3.全景圖譜可視化呈現(xiàn)：基于調(diào)研數(shù)據(jù)構(gòu)建供應(yīng)鏈生態(tài)圖譜，直觀展示上下游關(guān)聯(lián)關(guān)系、交易鏈路及市場(chǎng)份額分布。4.核心價(jià)值數(shù)據(jù)萃?。禾崛?strong>企業(yè)技術(shù)力量、市場(chǎng)占有率、商業(yè)模式等關(guān)鍵信息，同步呈現(xiàn)供應(yīng)鏈核心競(jìng)爭(zhēng)力與競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。5.決策支撐服務(wù)：依托圖譜數(shù)據(jù)，提供供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)節(jié)點(diǎn)識(shí)別、優(yōu)質(zhì)資源篩選、戰(zhàn)略布局方向建議，賦能企業(yè)決策。